Bia Bier

A páscoa é uma data gostosa! Acho que é realmente para celebrar o renascimento de tudo...e assim, os ovos! Muitos ovos! Acho que o mais gostoso de tudo isso, é a reunião de família, os momentos de sentarmos todos na mesma mesa e rirmos, chorarmos e sempre lembrar que Deus existe e que está sempre junto com a gente! A Páscoa católica-ortodoxa celebra a ressurreição de Jesus Cristo. Depois de morrer na cruz, seu corpo foi colocado em um sepulcro, onde ali permaneceu por três dias, até sua ressurreição. É o dia santo mais importante do Catolicismo. Os chocolates devagarinho foram aparecendo...claro, tudo vira comércio e motivo de vendas...mas antigamente, a ideia era presentear as pessoas com ovos (de galinha mesmo) decorados e pintados a mão...assim, com o tempo, a tradição foi mudando e hoje, os ovos de galinha viraram ovos de chocolates. Em casa, costumo fazer sempre os ovos. Acho que além de ser muito gostoso, a gente se diverte muito. Tenho um companheirão, que é o meu entead

Olha que legal isso para as crianças!

Com absoluta certeza, o bolo de cenoura na minha casa é um dos mais queridos!  Além de ser fofinho, saboroso e colorido, o bolo de cenoura é super nutritivo! As cenouras são grandes fontes de fibra dietética, antioxidantes, minerais e β-caroteno. Este último, responsável pela coloração alaranjada característica do vegetal, é uma provitamina A (substância que dá origem à vitamina A dentro de um organismo vivo).  Ele ajuda o desempenho dos receptores da retina, melhorando a visão. Também ajuda a manter o bom estado da pele e das mucosas. No ser humano, apenas cem gramas de cenoura são suficientes para suprir as necessidades diárias de vitamina A. Vamos precisar de: 1/2 xícara de óleo 3 cenouras médias raladas 4 ovos 2 xícaras de chá de açúcar 2 1/2 xícaras chá de farinha de trigo 1 colher sopa de fermento em pó Cobertura: 1 colher sopa manteiga 3 colheres sopra chocolate em pó 1 xícara de chá de açúcar Se desejar uma cobertura mais mole, coloque 5 colheres de lei

Depois de 22 dias de maturação, abri o queijo na hora do almoço! O sabor é mais ou menos assim: ele fica com um gosto de queijo bem curado, tipo um queijo mineiro mesmo, ao fundo, tem um gosto de cerveja. Mas esse gosto é bem de leve. A casca realmente deve ser descartada, apesar de bonita, achei ela muito amarga (devido a cerveja, acredito). Partindo do princípio que era um queijo fresco e virou um queijo meia cura, foi legal os 22 dias cuidando do queijo!! 

Essa torta é aquela estilo americana, sabe?? Fechada e com recheio super quente! Hum...uma torta perfeita! Para a torta: Farinha de trigo, 3 xíc (chá) Manteiga, 150 g Água gelada, 9 colheres (sopa) Para o recheio: Maçãs, 8  Suco de limão, 2 colheres (sopa) Manteiga, 3 colheres (sopa) Açúcar, 1 xíc Canela em pó, 2 colheres (chá) Farinha de trigo, 1 colher (sopa) Noz-moscada, A gosto Faça uma farofa com a farinha e a manteiga gelada. Adicione água até dar o ponto na massa. Num outro bowl coloque as maçãs cortadas em cubos, açúcar, noz-moscada, suco de limão, canela, uma colher de farinha de trigo e misture. Abra a massa com um rolo e disponha numa forma redonda com fundo removível ou com papel manteiga. Recheie a torta com as maçãs e coloque por cima cubos de manteiga. Feche a torta com um disco de massa e leve ao forno preaquecido, em temperatura média, até a massa ficar crocante.

Esse bolo fica muuuuuito bom! É fácil e super delicioso!! Bolo de sorvete Ingredientes: 1 lata de leite condensado 2 latas de leite (medida da lata de leite condensado) 4 gemas de ovo 5 colheres de sopa de açúcar 4 claras de ovo 1 lata de creme de leite sem soro 1 xícara de água 2 colheres de sopa de chocolate em pó Calda: Leve ao fogo a água, com o açúcar e o achocolatado. Deixe ferver. Em seguida caramelize uma forma de buraco e leve ao congelador por 1 hora. Reserve. Preparo: Leve ao fogo o leite, o leite condensado e as gemas até engrossar. (é um tipo de creme de gemas) -  Deixe esfriar. Bata as claras em neve e acrescente o açúcar. Junte o creme de leite e o creme de gemas que já esfriou. Misture tudo e despeje na forma que está no freezer. Volte ao freezer. No momento de servir, passe a forma na chama do fogo e desenforme.

Quando fui fazer esse pão que aprendi, confesso que não imaginei o quão  macio e saboroso ficaria! Esse pão é perfumado pelo mel e junto com a aveia e a linhaça, ele se torna  rico em fibras e muito rico em sabor! Ingredientes: Farinha de trigo, 700 g Farinha de centeio, 150 g Farinha integral, 150 g Aveia laminada grossa, 125 g Linhaça, 125 g Açúcar mascavo, 50 g Manteiga, 75 g Sal, 20 g Mel, 50 g Fermento biológico fresco, 60 g Ovos, 2 unidades Água, 400 ml Leite, 220 ml Aveia laminada extra para decorar o pão       Modo de fazer: Bata todos os ingredientes na batedeira (com gancho espiral) até a massa ficar uniforme, por uns 10 minutos.  Obs.:Se você não tem batedeira com gancho espiral, use a máquina de fazer pão na função massa. Descanse a massa por uns 30 minutos em uma vasilha com filme plástico. Abra a massa e divida em pedaços que achar necessário. Rende muito!! Boleie os pedaços. Fazendo bolinhas mesmo. Passe um pouco de água nas bolinhas, p

Esse pão na verdade, aprendi pela Televisão, no Canal Bem Simples. Mas mudei um pouco a receita do Bem Simples e adaptei a mesma com a receita que aprendi com a minha avó materna, Vovó Judith. Ela já está com seus 93 anos de idade e tem uma lucidez invejável! Ela faz esse pão e fica perfeito. Ela faz esse pão e chama ele de "Pão de coco".         Precisaremos de: Farinha de trigo, 600 g Fermento biológico fresco, 60 g Açúcar, 140 g Ovo, 1 Leite, 250 ml Manteiga, 50 g Sal, ½ colher     Recheio Manteiga, 60 g Coco 100 g   Mode de fazer: Misture a manteiga e o leite a 50°C (morno). Bata todos os ingredientes (exceto os que compõem o recheio) na batedeira (garfo espiral) até obter uma massa lisa e homogênea. Deixe a massa descansar por 30 minutos em forma de uma bola, dentro de uma bacia. Abra a massa com um rolo, em superfície enfarinhada, na forma de um retângulo de 35 cm de largura por 30 cm de altura. Espalhe sobre o retângulo a manteiga amoleci

Um bolo cheiroso e perfeito para tomar com café! Sabe...aquele café da tarde? Hum... Vamos precisar de: 3 ovos inteiros 2/3 de xícara de óleo 2 xícaras de açúcar 1 xícara de leite ou suco de laranja 1 xícara de fubá 1 xícara de farinha trigo 1 colher sopa fermento erva doce ou pedaços de goiabada passados na farinha de trigo* *quando a massa estiver pronta, corte cubos de goiabada e passe na farinha, misturando a massa. Quando você levar para assar, os pedaços derretem e ficam envolvidos no bolo. A farinha envolta da goiabada, serve para ele não descer na assadeira e não se diluir com a massa. Bata tudo no liquidificador, unte a forma e coloque no forno por 40 minutos ou até o bolo dourar!

Pois bem...o título da Torta é esse mesmo, porque a minha avó Sarah (que mais uma vez me ensinou a receita, rs) faz essa torta sempre nos almoços que reúnem a família, e fala..."a torta da Tia Raquel" ...pois a Tia Raquel adora essa torta...quer dizer, a tia Raquel e a família inteira!! hahaha. A Tia Raquel é minha madrinha inclusive, e a receita vai aí prá vocês!  Para a massa: 50 gramas de fermento seco para pães 1 copo de leite 1 colher sopa de manteiga  1 ovo inteiro 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de açúcar 1 colher sopa de óleo O trigo vai até dar o ponto...uma massa que não grude nas mãos e fique fácil de abrir com o rolo. Dica: Não deixe o fermento entrar em contato com o sal na hora de misturar os ingredientes, pois o sal inativa o fermento e a massa não cresce. Após misturar tudo, nem precisa deixar descansar a massa. Divida ela em  duas partes, uma para a parte de cima da torta e a outra para a base da torta. Unte a forma com mantei

Cookies com café! Cookies com Coca- cola! Ele combina com tudo mesmo!  Sem contar que é uma bolachinha especial, cheirosa, e acima de tudo, saborosa! Vamos precisar de:  Açúcar refinado, 120 g Açúcar mascavo, 120 g Manteiga sem sal, 150 g Essência de baunilha, a gosto Ovo, 1  Farinha de trigo, 250 g Fermento em pó, 5 g Sal, 1 pitada Gotas de chocolate meio amargo, 120 g (o u M&Ms) Modo de fazer: Bata a manteiga com os açúcares até obter um creme leve e fofo. Adicione a baunilha e o ovo e bata bem. Misture aos poucos a farinha de trigo peneirada com o sal e o fermento. Fora da batedeira, junte as gotas de chocolate ou os M&Ms e misture bem. Feche em papel filme no formato de um salame e gele muito bem. (Veja figura abaixo) Unte a assadeira com manteiga e farinha, corte em rodelas de 1 cm e leve ao forno pré- aquecido a 180ºC por 10 a 15 minutos. Ou até dourar. Eles crescem e aumentam de tamanho...então, deixe um espaço entre eles para não grudarem

Quando fui pela primeira vez para Três Lagoas, cidade de aproximadamente 100 mil habitantes, localizada no Mato Grosso do Sul, comi, na casa de uma amiga, a tal Sopa paraguaia... Na verdade, não é sopa, e sim um bolo salgado, feito com milho e muito consumido no Mato Grosso do Sul.  Confesso que não aprendi a fazer a Sopa Paraguaia lá em Três Lagoas...fui aprender aqui no estado de São Paulo mesmo. Mas com absoluta certeza, o gostinho da "Sopa" traz na memória toda a tradição do estado pantaneiro... Essa receita que aprendi, por incrível que pareça, foi assistindo o Canal Bem Simples...Adoro!! Já assistiram o Brasil no Prato? Com Carla Pernambuco? Adoro o trabalho dela, acho ela demais e além de tudo, o programa é muito bem produzido! Então, aí vai a receita da Carla Pernambuco prá vocês! Vamos precisar de:            Milharina, 250 g Cebola média picada ½ unidade Manteiga com sal, 80 g Leite, 500 ml Queijo meia cura, 70 g Fermento em pó, 1 colher de café Ovos

Tem um queijo que aprendi também com a minha Vó Sarah, que se chama Chancliche (شنكليش ou شنغليش). Também conhecido como shanklish, shanklees, sorke ou surke, é um tipo de queijo árabe inventado pela família Cosac em parceria com a familia Degani, feito com leite de vaca ou ovelha, original da Síria e do Líbano.  É preparado em bolas de, aproximadamente, 6 centímetros de diâmetro, e normalmente envolvidas em zaatar - um preparado de várias ervas, feito principalmente de tomilho, e que é popular na região - e depois deixados para secar.  O chancliche também é vendido em bolas de tamanho menor ou, por vezes, sem qualquer forma. A textura e o sabor do chancliche variam de acordo com a região, a idade e os temperos utilizados. Quando frescos, possuem uma textura e sabor mais suaves. Após a maturação, tendem a tornar-se mais fortes e duros. Esse queijo é muito gostoso de fazer e sempre bem vindo, para deixar na geladeira, como aperitivo, caso alguém apareça na sua casa de repent

Um dia, no trabalho, conversando sobre doces, meu amigo de trabalho Naudir, comentou que usava muito o microondas. Eu quase morri! Aqui em casa, confesso que uso o microondas somente para aquecer o leite do Leonardo, risos, meu bebezão que já está com 3 anos de idade! Enfim, fiquei boquiaberta mais ainda, heheh, quando o Naudir disse que até Pudim ele fazia no micro. Aí, certeza, pedi a receita prá ele! Quando aprendi, confesso que não acreditei que iria dar certo. Testei! E não é que deu! Ficou o pudim de leite mais gostoso que eu fiz...é incrível como eu não acertava pudim de leite!! Agora, ficou super fácil com essa receita.  INGREDIENTES: • 1 Lata de leite condensado • 1 lata medida de leite • 3 ovos       PREPARO: Bata todos os ingredientes no liquidificador. Numa forma de anel (de plástico) coloque meia xícara de açúcar e meia de água, leve ao microondas por 10 minutos. Depois vá acrescentando de 1 em 1 minuto até formar o caramelo. Espalhe a calda por toda a

Então, aí vai uma tabela bem legal prá te ajudar na cozinha!

Pois bem...essa é mais uma receita que aprendi com a minha amada e querida Vovó Sarah!  Desde pequena, eu sempre ia na casa dela e pegava a cadeira prá poder enxergar a pia...Subia na cadeira e ali ficava, o dia todo se pudesse, ao lado da minha vó...que delícia!  Essa é uma das recordações de infância que eu não esqueço de jeito nenhum! Agora, na páscoa passada, de 2012, fui prá Rio Claro/SP, onde minha avó mora e aproveitei e peguei a receita de Panetone que ela faz...vou compartilhar aqui prá vocês. Mas antes, só como curiosidade...você sabia que existe uma lenda sobre o Panetone?? Pois bem...a antiga lenda diz que o panetone foi criado no século XVII por um padeiro da região da Lombardia chamado Toni, que se apaixonou por uma moça e, para impressionar seu sogro, criou uma nova receita de pão recheado com frutas cristalizadas.  Com o tempo esse pão recebeu o nome de "pan di toni", ou seja, pão de Toni, que com o tempo passou a ser chamado de panetone. Ac

Esses dias eu estava lendo a Revista "Prazeres da Mesa" edição de Fevereiro...dentro das diversas reportagens sobre a cerveja, uma me chamou a atenção: Cerveja e queijo... Vou compartilhar aqui com vocês. Abaixo, o passo a passo que a Revista me ensinou... Primeiro, comprei um queijo fresco (mais ou menos uns 700 gramas) em um supermercado qualquer. Queijo fresco mesmo! Fui até uma loja que vende diversos tipos e marcas de cervejas e comprei a Rauchbier, da Bamberg. Ela é um tipo de cerveja, produzida a partir de malte defumado...ela tem um sabor característico que lembra aquele de carne defumada.  Pronto, dois ingredientes e mais nada! É o que precisamos! Retire o queijo fresco da embalagem, lave-o em água filtrada e coloque ele em um recipiente que possa lacrar.  Não lacre ainda...risos. Apenas coloque o queijo. Depois, em temperatura ambiente, coloque a cerveja Rauchbier, até que o queijo fique mergulhado nela. Feche o recipiente e leve à geladeira por 16 d

Para abrir o Blog Haik Cozinha , vou postar uma receita que aprendi com meu maridão!  Uau! Vamos lá! Meu marido foi viajar para o estado do Paraná e de lá, trouxe um saquinho cheio de pimentas cambuci verde e vermelha. Lindas! Junto às pimentas, trouxe uma receita que aprendeu com um senhor lá na terrinha paranaense...como ficou uma delícia, vou postar e compartilhar com vocês! (Ela fica perfeita com arroz e feijão) Hum...deu até água na boca! Para a Receita vamos precisar de 1 pote de vidro para guardar as pimentas em conserva. Ingredientes: 200 gramas de pimenta cambuci verde e vermelha. A cor só interfere mesmo para dar beleza...fica muito bonito o vidro colorido. 06 Limões rosa 02 cabeças (grande) de alho Sal  Azeite Modo de fazer: Lave bem as pimentas e corte ao meio, retirando as sementes. Dica: não retire as sementes em baixo d'água para pimenta não perder o sabor. As sementes devem ser retiradas com a pimenta já lavada e