Bia Bier

Haik Cozinha: Pão de Cereais : Uma opção saudável com massa básica de cereais Ontem acordei com vontade de fazer um pão integral e aí, pesquisando na internet, encon...

Uma opção saudável com massa básica de cereais Ontem acordei com vontade de fazer um pão integral e aí, pesquisando na internet, encontrei um pão de cereais! E sabe de quem?? Rogério Shimura! Sou fã desse Japa!! Mais uma vez, aprendendo com o Grande Shimura! Se você quer conhecer um pouco mais deste mestre da panificação, acessa o blog dele...sempre tem novidades relacionadas aos cursos, pães, receitas...e tals! http://rogerioshimura.wordpress.com Bom! Então abaixo segue a receita do Pão de Cereais by Rogério Shimura! Ingredientes Farinha de trigo, 350 g  Farinha de trigo integral, 150 g  Açúcar, 40 g   Leite em pó, 20 g   Fermento biológico seco, 10 g   Sal, 10 g   Manteiga, 25 g   Linhaça, 15 g   Quinoa em flocos, 15 g   Aveia em flocos, 15 g   Gergelim preto, 15 g   Água, 300 ml Sementes de Girassol, 15 g (na receita original do Shimura, não vai as sementes, mas eu coloquei e ficou perfeito!) Modo de fazer Em uma bancada ou bowl, coloque a farinha de

Recebi ontem a Revista Prazeres da Mesa, onde o destaque é o poderoso Tomate! Fiz questão de escrever a palavra Tomate com letras maiúsculas, pois ultimamente ele tem sido destaque em todos os telejornais, jornais, revistas e redes sociais! O Tomate ficou famoso e o pior, não pelo seu benefício que faz à saúde, mas sim, pelo alto valor de mercado que vem atingindo. Enfim...do tomate falaremos mais adiante...pois o assunto agora, é o Café! De goiás para Minas! Na Revista Prazeres da Mesa, deste mês, têm uma crônica muito interessante sobre o "bom e velho" coador de café! E por isso, o título do post de hoje! A crônica é de Josimar Melo, crítico de gastronomia do Jornal Folha de São Paulo e autor do guia de restaurantes que leva seu nome. Lendo a crônica, vi o quanto estamos cada vez mais, consumindo se ter necessidade...não é mesmo?? Creio que a princípio, o velho coador de pano foi "banido do sistema diário rotinal". É mais fácil usar o coador de

Essa semana que passou meu maridão comprou um saco enorme de milho! Aí, cozinha milho prá comer com sal e manteiga...hum...e cozinha de novo...hum...e ninguém mais aguenta comer milho cozido em casa!  Hahahaha...e ainda, têm muuuuuito milho! Pelo menos meio pacote ainda têm... Então...que tal inventar um Bolo de Milho?? Aqueles bem gostosos, ótimos para comer com café! E de preferência no lanchinho da tarde...hum...(de novo!) Vamos lá!  Ingredientes 3 espigas de milho cozidas 1 1/2 xícara de chá de leite 4 ovos 3/4 xícara de margarina 2 xícaras de açúcar 1 xícara fubá 1 colher sopa fermento em pó Coloque todos os ingredientes no liquidificador (exceto o fermento e o coco ralado) e bata. Depois de tudo batido, coloque o coco ralado e o fermento e misture delicadamente. Após, unte uma forma, asse e pronto! Super fácil e super saboroso. Aproximadamente 40 minutos de forno a 180 graus. A foto tirei do celular, pois justamente agora a bateria da câmera resolveu

Hum...que delícia! O cheirinho de pão dominando a casa...ninguém resiste! Finalmente consegui fazer o pão da Vó Judith! Essa semana liguei prá ela e por telefone, ela foi me instruindo passo a passo, como fazer o pão...(que só ela realmente sabe fazer) E devagarinho, ela foi me ensinando via telefone. Claro que o meu pão não ficou igual ao da Vovó, mas chegou perto! Quer aprender?? Vamos lá! Primeiro a foto! Esse que eu postei, coloquei recheio (presunto, queijo e alho poró). Mas o original da Vó Judith, não vai recheio... Ingredientes: 1 kg de trigo 50 gramas fermento fresco 1 colher de sopa de sal 3 colheres de sopa de açúcar 3 ovos inteiros 1/2 xícara de óleo 3 xícaras de leite Dissolva o fermento fresco, misturando com o açúcar. Depois que o fermento ficou "líquido" acrescente o óleo, os ovos, o leite (morno) e o sal. Aos poucos vá acrescentando o trigo até dar o ponto de massa para sovar. Sove a massa por uns 5 minutos. Após sovar, deixe a m

Sempre tive vontade de fazer Chilli de carne aqui em casa. Aí, esses dias, assistindo TV vi uma receita super fácil de fazer e resolvi colocar em prática!  Como deu certo, risos, vou postar no Blog!  A receita original é da super Carla Pernambuco, do restaurante Carlota, em SP. Abaixo a foto do Chilli!  Receita Carne moída, 1 kg Cebola picada, 2 unidades Alho picado, 4 dentes Páprica picante, 1 colher (sopa) Cominho moído, 1 colher (chá) Orégano, 1 colher (chá) Coentro em pó, 1 colher (café) Pimenta caiena, 1 colher (café) Tomate pelado, 1 lata Molho de pimenta com cerveja, 2 colheres (sopa) Creme azedo, 1 colher (sopa) Queijo cheddar, a gosto Cebolinha, a gosto Sal, a gosto Para o molho de pimenta com cerveja: Pimenta dedo-de-moça, 5 unidades Cerveja pilsen, 350 ml                  Em uma panela com um pouco de óleo refogue a cebola por uns 5 minutos e depois acrescente o alho por mais 2 minutos. Acrescente a carne, dour

O tabule é uma salada libanesa que se tornou muito famosa no Brasil.  Ele é um dos pratos mais apreciados da culinária árabe e pode ser servido como entrada, acompanhamento ou mesmo como aperitivo. Abaixo a foto que recebi do meu querido Tio João. Essa foto, foi tirada no almoço de sábado da Vovó Sarah...hum...que delícia!  A receita? Bem...a receita vou postar assim que o Tio João me enviar!! E aí Tio João, cadê a receita??

Na postagem anterior, falei da páscoa, publiquei as fotos dos chocolates que fizemos, mas acabei esquecendo do mais importante: passar prá vocês como se faz a temperagem do chocolate, afinal, quem nunca fez chocolates e depois que tirou da forminha derreteu tudo?? hehehe...Confesso, que na primeira vez que fui fazer Ovos e bombons, risos, quase surtei com os chocolates derretendo aos poucos...hahahaha. E o pior, derreteu o quilo todo de chocolate que fiz! Vivendo e aprendendo! Enfim, agora, de forma detalhada, vou tentar passar prá vocês como fiz: Pique um pouco de chocolate com a faca e separe desse chocolate já picado,  1/3.  Com os 2/3 de chocolates picados faça o seguinte: Banho maria: Numa panela, coloque uns dois dedos de água e leve ao fogo até ferver.  Desligue o fogo e coloque uma vasilha de vidro com o chocolate sobre a panela.  Escolha uma vasilha que encaixe bem, não deixando passagem de vapor, evitando assim, que entre qualquer gota de água, o que arruinari