Bia Bier

Pois é! Um dos maiores problemas para a fabricação de cerveja em casa é a questão HIGIENIZAÇÃO e SANITIZAÇÃO. Li uma vez no livro "How to Brew" de John Palmer, que uma cerveja mal sucedida é devido a problemas de contaminação existentes durante o processo e essas contaminações, na maioria das vezes, são pela falta da sanitização. E isso é a maioria dos problemas que aparecem... A limpeza é fundamental na hora da produção! Durante todo o processo de fabricação temos que manter o local sempre limpo e sanitizado em algumas etapas. E porque em algumas etapas? Aí está a diferença. Muitos confundem que é necessário sanitizar tudo em todo o momento. Engano! Temos que sanitizar somente tudo e tudo mesmo, após a fervura da mostura, ou seja, antes de ferver não é necessário sanitizar nada. Apenas limpar, higienizar! Haja vista que durante a fervura, todo e qualquer elemento vivo não desejado irá morrer na alta temperatura que a fervura proporciona. Quando falamos em sanitizaçã

Pode parecer fácil, mas a parte mais preocupante para quem faz cerveja em casa é a hora de higienizar e esterilizar as garrafas e tudo o que envolve esse feito! Confesso que prá mim, é a parte mais "chata" de todo o processo...mas se você for fazer isso em um dia legal, coloque uma música e não tenha pressa! Isso vai dar um resultado bem interessante quando você abrir sua cerveja! Pode ter certeza!! Pensando no meu dia a dia e compartilhando com vocês que também possuem - creio eu - esse entusiamo de fazer cerveja em casa, vou escrever aqui algumas dicas que ajudam e muito na hora da sua cerveja ser engarrafada. Como eu faço ok?  Um dia antes, pego todas as minhas garrafas e coloco água com iodo dentro delas. Simples mesmo. Em um balde limpo, coloco água da torneira mesmo, com algumas gotas de iodo. Nunca contei. Coloco até o cheio do iodo invadir o ar e a água ficar bem amarela/vermelha, sabe? Aí, pego garrafa por garrafa e coloco dentro desse balde, e encho até

Recebi um email de um leitor do Blog, pedindo a receita da cerveja Witbier que comentei em um dos meus posts...cuja a qual não carbonatou. Depois de resolvido o problema, a cerveja ficou bem gostosa para um dia de calor, haja vista que a Witbier é uma cerveja bastante refrescante (por causa do limão siciliano) e um tanto condimentada pela presença do coentro. Com a permissão do meu grande consultor Robson Vergílio - saiba sobre esse grande mestre no site  http://vergilio.wordpress.com/ - pedi a receita pra ele. Essa receita está adaptada para levas de 5 litros, pois comecei minhas levas, nas panelinhas de 5 litros. E aconselho muito a quem nunca fez cerveja, começar com ela, pois quando começamos, erramos um montão e se perder cerveja, não se perde muito né? Vamos prá receita! Maltes: 675 gramas de malte pilsen 360 gramas de malte trigo 60 gramas de malte viena 20 gramas de aveia em flocos - pode ser a mesma comprada no supermercado Lúpulo:  Hallertau Mittlefrueh -