Pois bem...essa é mais uma receita que aprendi com a minha amada e querida Vovó Sarah!
Desde pequena, eu sempre ia na casa dela e pegava a cadeira prá poder enxergar a pia...Subia na cadeira e ali ficava, o dia todo se pudesse, ao lado da minha vó...que delícia!
Essa é uma das recordações de infância que eu não esqueço de jeito nenhum!
Agora, na páscoa passada, de 2012, fui prá Rio Claro/SP, onde minha avó mora e aproveitei e peguei a receita de Panetone que ela faz...vou compartilhar aqui prá vocês.
Mas antes, só como curiosidade...você sabia que existe uma lenda sobre o Panetone?? Pois bem...a antiga lenda diz que o panetone foi criado no século XVII por um padeiro da região da Lombardia chamado Toni, que se apaixonou por uma moça e, para impressionar seu sogro, criou uma nova receita de pão recheado com frutas cristalizadas.
Com o tempo esse pão recebeu o nome de "pan di toni", ou seja, pão de Toni, que com o tempo passou a ser chamado de panetone.
Acho uma graça essa lenda...tem tudo a ver! Um pão romântico...e para quem faz, cheio de amor!
Vamos prá receita!!
Rende 04 panetones grandes - de aproximadamente uns 700 gramas cada.
Ingredientes
10 xícaras trigo
08 colheres sopa açúcar
01 colher chá cheia de sal
04 ovos inteiros
04 colheres de sopa manteiga
02 colheres sopa de banha ou óleo
50 gramas de fermento fresco
03 xícaras de leite morno
01 cálice de vinho do porto ou um pouco de essência de panetone
Raspas de limão
Doces: Frutas cristalizadas, cerejas, nozes e chocolate para o recheio. (você escolhe...se quiser só com chocolate, vira Chocotone.
(...Se quiser com frutas cristalizadas e nozes, vira panetone...super básico)
Modo de fazer
Dissolva o fermento no leite morno e em seguida, misture com a farinha, juntando todos os ingredientes, menos os doces.
Bata com a mão até juntar bolhas. Isso mesmo...bolhas!
Coloque na forma e deixe crescer por 2 horas.
Simples e delicioso! Vai pro forno e asse até dourar. Não deixe dourar muito, para não secar!
Abaixo algumas fotos dos Chocotones que fiz aqui em casa
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